Reconocen a cocineras indígenas del EdoMéx como guardianas de la gastronomía ancestral
Tres mujeres, representantes de pueblos indígenas, reciben reconocimiento por su labor en la conservación de la cocina tradicional mexiquense.
Toluca, Estado de México. La Secretaría de Bienestar del Gobierno del Estado de México, a través del Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas (CEDIPIEM), rindió homenaje a tres cocineras tradicionales por su invaluable aporte a la preservación de la gastronomía ancestral. Ainara Gregorio Francisco, Marisol Tule González y Mirella López Ortega, representantes de las comunidades otomí, mazahua y nahua, respectivamente, recibieron una constancia en reconocimiento a su participación en los talleres de cocina tradicional realizados en Toluca, Villa de Allende y Tenango del Valle.
Manuel Quiñones Flores, encargado de la Vocalía Ejecutiva de CEDIPIEM, destacó la relevancia de la cocina tradicional como un vehículo para transmitir historias, costumbres y un valioso legado cultural entre las generaciones. Resaltó la labor de las cocineras como guardianas del conocimiento ancestral, cuyas prácticas culinarias no solo nutren, sino que también fomentan un fuerte sentido de identidad y pertenencia en las comunidades.
El evento, que culminó con una muestra gastronómica, presentó una variada selección de platillos típicos del Estado de México, como charalitos en salsa verde con nopales, guajolote en mole blanco y habas en chile morita, entre otros. Esta actividad, además de ser un festín para los sentidos, ofreció una oportunidad única para conectar a los asistentes con las raíces culturales a través del arte culinario.